Программа производственного контроля на предприятии
ЗАКУСОЧНАЯ «ПИЛИГРИМ» ООО «Автомир»
1 раздел
Ответственным за осуществление производственного контроля является:
МУХИНА АНЖЕЛИКА ЖАНОВНА
зав. производством, контактный телефон 2-39-78
2 раздел
На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» официальное издание Минздрав России, Москва, 2001;
- СП 42-123-4117-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»;
- Общественное питание «Кулинарная продукция, реализуемая населению» общие технические условия, официальное издание, ГОСТ Р. 50763-95, соответствует ГОСТ 30390-95, Госстандарт России, Москва, 1995;
- Общественное питание «Требования к обслуживающему персоналу», официальное издание, ГОСТ Р. 50935-96, Госстандарт России, Москва;
- Общественное питание «Классификация предприятий» Официальное издание, ГОСТ Р. 50762 -95;
- Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г. №1036;
- Постановление «О введении в действие санитарных правил – СП 1.1.1058-01» от 30.10.2001, рег. № 3000;
- Инструкция по пожарной безопасности в учреждении ИОТ-001-98;
- Инструкция по охране труда при кулинарных работах ИОТ -044-98;
Инструкция по охране труда при работе с кухонной электроплитой ИОТ -045-98;
- Инструкция по охране труда при мытье посуды ИОТ -049-98;
- Инструкция по охране труда при эксплуатации электрооборудования до 1000 В. ИОТ -002-98;
- Инструкция по охране труда при работе с электротитаном ИОТ -047-98;